běi dòu fu

北 豆 腐

拼音
běi dòu fu
注音
ㄅㄟˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
词性

北豆腐的意思

词语解释

食品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬（区别于‘南豆腐’）。

国语辞典

北豆腐

  • 盐卤俗称卤水、淡巴，是生产海盐的副产品，盐卤又叫苦卤、卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。卤块溶于水称为卤水，是我国生产豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

    • 北豆腐的字义分解

    • 北

      拼音 běi部首 匕总笔画 5
      [ běi ]

      1. 方向，早晨面对太阳，左手的一边，与“南”相对：北方。北辰（古书指北极星）。北上（古代以北为上，后指去本地以北的某地，与“南下”相对）。北极星（出现在天空北部的一颗亮星，人常靠它辨别方向）。北国（指中国北部）。

      2. 打了败仗往回逃：败北。

      [更多解释]

    • 豆

      拼音 dòu部首 豆总笔画 7

      (1)（名）古代盛食物的器具；有点像带高座的盘。

      (2)（名）（名）豆类植物的种子：绿～。

      (3)（名）形状像豆的东西：花生～。

      [更多解释]

    • 腐

      拼音 fǔ部首 广总笔画 14

      (1)（动）腐烂；变坏

      (2)（名）豆腐：～竹｜～乳。

      [更多解释]

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    【北豆腐】的常见问题

    1. 北豆腐的拼音是什么？北豆腐怎么读？

      北豆腐的拼音是：běi dòu fu
      点击 图标播放北豆腐的发音。

    2. 北豆腐是什么意思？

      北豆腐的意思是：食品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬（区别于‘南豆腐’）。