liào jiǔ

料 酒

拼音
liào jiǔ
注音
ㄌ一ㄠˋ ㄐ一ㄡˇ
词性
名词

料酒的意思

词语解释

料酒liàojiǔ

(1) 作菜肴调味材料用的一种酒

英
cooking wine

引证解释

⒈ 烹调时当作佐料用的酒。

网络解释

烹调时作佐料用的酒。

国语辞典

料酒

  • “料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
  • 料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

    • 料酒的字义分解

    • 料

      拼音 liào部首 米总笔画 10

      (1)（动）预料；料想：～事如神｜不出所～。

      (2)（名）（～儿）材料；原料：木～｜燃～｜布～｜加～｜备～。

      (3)（名）给牲口吃的谷物：草～｜～豆儿｜多给牲口加点～。

      (4)（名）制做作料器或燃料的原料：～货。

      (5)（量）用于中医配制丸药；处方规定剂量的全份为一料：配一～药。

      (6)（量）过去计算木材的单位；两端截面是一方尺；长足七尺的木材叫一料。

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    • 酒

      拼音 jiǔ部首 氵总笔画 10

      (1)（名）用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料；如葡萄酒、烧酒等。

      (2)（名）（Jiǔ）姓。

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    【料酒】的常见问题

    1. 料酒的拼音是什么？料酒怎么读？

      料酒的拼音是：liào jiǔ
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    2. 料酒是什么意思？

      料酒的意思是：

      料酒liàojiǔ

      (1) 作菜肴调味材料用的一种酒

      英
      cooking wine