yú jiàng

鱼 酱

拼音
yú jiàng
注音
ㄩˊ ㄐ一ㄤˋ
词性

鱼酱的意思

词语解释

用鱼肉发酵制作的酱。

引证解释

⒈ 用鱼肉发酵制作的酱。

引北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》：“凡作鱼酱、肉酱，皆以十二月作之，则经夏无虫。”
清黄遵宪《闻诗五妇病甚》诗：“终日菜羹鱼酱外，帖书乞米药钞方。”
徐珂《清稗类钞·饮食·鱼酱》：“鱼酱者，以鱼切碎洗浄，入炒盐、花椒、茴香、乾薑一钱，加酒和匀，拌鱼肉入瓷瓶，封固，十日可食。”

国语辞典

鱼酱

  • 鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。鱼酱是苗族传统烹调佳品。具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。

    • 鱼酱的字义分解

    • 鱼

      拼音 yú部首 鱼总笔画 8

      (1)（名）生活在水中的脊椎动物：～白｜～鳔｜～叉｜～池｜～翅｜～虫｜～唇｜～刺｜～冻儿｜～肚｜～饵｜～粉｜～缸｜～狗｜～鼓｜～花｜～胶｜～具｜～口｜～类｜～鳞。

      (2)（Yú）姓。

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    • 酱

      拼音 jiàng部首 酉总笔画 13

      (1)（名）豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品：黄～｜炸～。

      (2)（形）用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。

      (3)（动）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。

      (4)（名）像酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。

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    【鱼酱】的常见问题

    1. 鱼酱的拼音是什么？鱼酱怎么读？

      鱼酱的拼音是：yú jiàng
      点击 图标播放鱼酱的发音。

    2. 鱼酱是什么意思？

      鱼酱的意思是：用鱼肉发酵制作的酱。